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jueves, julio 9, 2020

La Verde Fresh: el sabor del emprendimiento latino

Covid-19

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«Cualquier persona, en cualquier momento dado, buscará incansablemente, sin importar los riesgos y dificultades, las raíces que por algún motivo tuvo que dejar atrás para regresar a sus orígenes», versa un cortante aforismo chino.

La Verde Fresh, descrita a través de Karla Boldery, su creadora, es, entre todas las cosas, «alguna calle de la ciudad de México, entre puestos de carnitas, quesadillas o tostadas», pues, en si misma, es producto de la inspiración de alguien que pensó en sus raíces para componer semejante expresión culinaria de la cultura tradicional latinoamericana.

Exactamente, La Verde Fresh es una salsa hecha a base de tomatillo, y es totalmente orgánica, no contiene colorantes ni aditivos. El producto se ofrece en varios niveles de picante, para satisfacer las necesidades de cada cliente.

La persona detrás de esta extraordinaria composición es Karla Boldery, quien sintió la inspiración de emprender en este negocio después de conocer a un grupo de mujeres «luchadoras, soñadoras y con una energía inigualable», mientras realizaba la primera Academia de Empresarias Latinas.

Karla no se sorprende de haber escogido el espinoso camino de los negocios, según dice, sus padres han transmitido en ella la tendencia empresarial, quienes han incursado en distintas iniciativas, y Karla los acompaño desde el principio.

Como reconoce, la gastronomía es un campo «sumamente competitivo», donde el mercado es extremadamente difícil y exigente. Pero Karla presenta esta propuesta a Cincinnati, y espera, en un futuro, llegar a muchos otros lugares.

A pesar de lo novedoso de la creación, Karla ha sido solicitada por los organizadores de Cincy Cinco y Taste of Cincinnati para comenzar la producción de su salsa, que, por el momento, funciona bajo producción cerrada dentro de la cocina comercial de Findlay Market.

La inauguración oficial de su negocio tomó lugar el 3 de marzo, y una de las experiencias más conmemorativas para Karla es «que todo lo que puede salir, sale mal a la primera», pues, cuenta, el arranque de su negocio estuvo atravezado por constantes incidente y contratimos, a pesar de eso, 95% del producto fue vendido y, lo mas importante, consiguió buenas referencias por parte de sus clientes.

«¡Es por días como estos que vale la pena seguir adelante!», celebra Karla.

El equipo de la Verde Fresh es plenamente familiar, acompañada de sus hijos y amigos cercanos, la emprendedora agradece además a Latina Entrepeneur Academy 2017, que sirvió de impulso para «empezar de una vez por todas».

«Siempre hay mil y una excusas para dejar las cosas para mañana o para después, pero creo que ahora es el momento perfecto para mí y para impulsar La Verde Fresh en el mercado, ya que hay una tendencia más abierta a cocinas étnicas y naturales. Veremos lo que nos dice el público, si este es un producto que les gusta, ¡aquí estaremos a su orden y disposición!», afirma Karla.

Finalmente, Karla comenta a La Vanguardia su sueño como empresaria en Cincinnati, que consiste en reemplazar la salsa de tomate típica, que es servida casi mecánicamente en todos los restaurantes, por La Verde Fresh, incluso, mucho más allá de Cincinnati.

«Todavía mejor y ambiciosamente, me encantaría poder exportar a otros países. Poco a poco veremos cómo seguir adelante…», concluye la creadora de esta formula exitosa.

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